•   
  •   
  •   
  •   
  •   
  •   

Особенности наполнения меню в системе автоматизации ресторана

Наполнение меню — один из наиболее трудоёмких этапов внедрения программ для управления работой предприятий общественного питания. Полноценная автоматизация ресторана подразумевает не только добавление готовых блюд и сортировку их по группам, но также позволяет составлять подробные технологические карты с автоматическим подсчётом себестоимости.

Создание правильной структуры

Чтобы минимизировать количество ошибок и упростить работу официантов с терминалом, важно, чтобы в электронном меню присутствовала чёткая логика. Любая современная программа для ресторана позволяет добавлять основные категории и подразделы меню. Если в ассортименте есть блюда разных стран мира, целесообразно создать отдельные группы для русской, японской, европейской кухни. Пиццерия может использовать другую классификацию: например “мясные”, “вегетарианские”, “с морепродуктами” и т. д.

Составление техкарт и добавление готовых блюд

Редактирование первых на этапе внедрения системы автоматизации позволяет упростить товарно-складской учёт, минимизировать недостачи. Для каждого блюда создаётся отдельная страница, где указывается:

  • полный список ингредиентов;
  • методы приготовления (очистка, жарка, варка, тушение);
  • вес брутто и нетто;
  • себестоимость продуктов.

Дополнительно можно описать процесс приготовления, указать приблизительное время. Программа автоматически подсчитывает себестоимость блюда, ставит наценку. В терминале фронт-офиса и чеке отображается итоговая сумма.

Добавление товаров

В любом ресторане есть готовая продукция, которая не используется в техкартах: газированные напитки, пакетированные соки, чипсы и т. д. Как правило, они перечисляются отдельно в соответствующем разделе с указанием конечной стоимости.

Настройка расчётов

Владельцы ресторанных сетей могут выставить разные цены на одни и те же блюда для каждого заведения (например, в центре города они могут быть немного выше, чем в спальных районах). Кроме того, современные системы автоматизации позволяют настроить автоматическую смену прайс-листов по времени, установить утренние или вечерние скидки на определённые группы блюд, изменение стоимости в зависимости от количества порций. При наличии дисконтной системы на этом же этапе необходимо добавить в базу информацию о постоянных клиентах, обозначить размер скидки для владельцев карт.

Контакты

Город:
Одесса
Адрес:
ул. Толбухина, 135
Life:
+38(063) 392-35-66
Kiev:
+38(096) 491-35-66
Почта:
info@stucodecor.com

Лучшие цены на декоративные штукатурки.
Венецианская штукатурка под ключ.
Работа по дизайн проекту.
Образец в подарок.
Качество.

Вызови мастера сейчас и получи скидку

Закажи сейчас и получи скидку на декоры до 10%